THE GOOD COFFEE by AMY F.

• Origin: Vietnam
• Region: Son La
• Producer: Detech Coffee
• Altitude: 600 – 1200 m
• Varietal: Catimor
• Process: Washed

Dieser wunderbare Arabica-Kaffee stammt aus einer von Frauen geführten Kooperative in der nördlichen Provinz Son La, Vietnam. Die Kooperative arbeitet mit etwa 2.000 Farmen in der Region zusammen und setzt sich dafür ein, Premiumkaffee von höchster Qualität zu produzieren. Das Red-Cherry-Programm ermöglicht den Bauern nicht nur eine faire Entlohnung, sondern trägt auch zur Stärkung der Gemeinden bei.

V60 – 15 g bei 250 ml.

Filtermaschine – 62 g bei 1 Liter.

Siebträger – 18 g in, 36 g out – 28 Sekunden.